Bollire i ceci, i piselli, le fave e le carote in acqua salata avendo cura di non farle scuocere. In una padella con un po' di olio far aprire le cozze e le vongole con un po' di aglio e prezzemolo. Conservate l'acqua di cottura, rosolate gli scampi, i gamberi, e le seppie in una padella bagnateli con il vino bianco, salateli e pepateli. Fate un tritto abbondante di aglio prezzemolo e un po' di peperoncino, aggiungete il pomodoro ed il brodo di cottura dei molluschi, aggiungete lo zafferano il curry ed un po' di brodo di pesce ,salate e versate un po' di arissa (a piacere). Cuocete il cous cous e disponetelo in un vassoio capiente, versatevi sopra le verdure i molluschi ,ed i crostacei . infine irrorate il tutto con il sugo a vostro piacere.

In una padella capiente fate cuocere tutti gli ingredienti uno per volta senza lavare la padella. Esempio : prima il pollo tagliato a pezzi, poi la salsiccia, la polpa di maiale ed i carciofi.Usare lo stesso procedimento sia per le verdure che per i crostacei, ogni ingrediente va condito singolarmente. Fate aprire le cozze e le vongole a vapore ed in seguito conditele. Per il riso tritate l'aglio e il prezzemolo e fatelo rosolare, unite il riso fatelo tostare, versate il vino bianco, lo zafferano , il sale ,il pepe ed il brodo fate cuocere al dente. A cottura ultimata unite tutti gli ingredienti fate amalgamare il tutto e servito.